
苟。她走到桌前,站定,目光扫过三位评委,最后落在陈宇默那桌上一眼,又收回。 “我们这组的菜,是从本地药材和当季食材出发设计的。”她开口,声音不高,也不低,刚好能让所有人听清,“第一道凉拌海蜇皮,选的是清晨刚送来的鲜货,用井水泡了两遍去咸,再加本地小蒜和头道香油。” 女评委低头记了两笔。眼镜男评委微微点头。 “刀工上,我们把海蜇切成细丝,是为了让调味更容易渗透。醋是米醋,不是陈醋,因为陈醋颜色重,会压住食材本身的清爽感。” 她说完这一段,停了一下,像是在等大家消化。厨房里没人说话。连何晴都把抱在胸前的手放了下来,手指轻轻搭在桌沿。 柳如烟继续:“第二道药膳盅汤,主料是老母鸡和山药,搭配黄芪、枸杞、少量当归。火候用了四小时,中...
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